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招生簡章是每年考研er需要關(guān)注的重要官方政策，一般情況下涵蓋了各個專業(yè)的報考條件、招生名額、學(xué)費、學(xué)制、報考流程等必要信息，為了幫助大家及時掌握一手信息，迅速做出報考應(yīng)對，小編今天為大家?guī)砹?ldquo;2023考研招生簡章：齊魯工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)部2023年碩士研究生招生簡章”，一起關(guān)注一下吧！

 

 

食品科學(xué)與工程學(xué)部是齊魯工業(yè)大學(xué)（山東省科學(xué)院）為深化教學(xué)科研單位改革，推進院所一體化，于2021年10月整合食品科學(xué)與工程學(xué)院、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院組建。食品科學(xué)與工程學(xué)科為山東省重點學(xué)科，擁有“食品科學(xué)與工程”一級碩士學(xué)位授予點1個，以及“食品科學(xué)”、“食品安全與質(zhì)量控制”等二級碩士學(xué)位授予點6個。“食品科學(xué)與工程”和“食品質(zhì)量與安全”2個專業(yè)為國家級一流本科專業(yè)。學(xué)部師資力量雄厚，現(xiàn)有教職工155人，其中教授27人，副教授42人，博士生導(dǎo)師4人，碩士生導(dǎo)師37人，并擁有國家“萬人計劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、新世紀(jì)百千萬人才工程國家級人選、科技部“中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才”、山東省“泰山學(xué)者”特聘教授、全國優(yōu)秀教師和師德標(biāo)兵等人才。

 

 

建有完備的實踐教學(xué)中心和專業(yè)實驗室，擁有50多處校外本科生實踐教學(xué)基地和研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地；以及“生物基材料與綠色造紙省部共建國家重點實驗室”、“國家食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測技術(shù)示范中心”、“山東省食品發(fā)酵工程重點實驗室”、“國家糧油加工技術(shù)研發(fā)分中心”、“山東省大型精密分析儀器應(yīng)用技術(shù)重點實驗室”和“山東省食品發(fā)酵工程行業(yè)中心”等11個國家和省部級科研平臺，實驗室總面積達1萬余平方米，大型儀器設(shè)備總值10924多萬元。

 

 

近五年先后承擔(dān)國家級和省部級等各級課題359項，科研總經(jīng)費11320.8萬元；獲得國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎、山東省科技進步一等獎等各項獎勵共計29項；發(fā)表學(xué)術(shù)論文450余篇；獲授權(quán)專利114項；出版專著和教材15部；累計主辦承辦國際或全國行學(xué)術(shù)年會8次；獲省部級以上教學(xué)成果獎2項；學(xué)部研究生獲得包括“挑戰(zhàn)杯”山東省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽，“歐倍爾杯”食品加工與創(chuàng)新設(shè)計大賽等各級競賽獎項20余項，獲山東省優(yōu)秀碩士論文獎4項，山東省優(yōu)秀研究生成果獎3項。

 

 

立足我校新工科發(fā)展需求，圍繞食品加工與智能制造、食品科學(xué)與營養(yǎng)健康，食品安全與質(zhì)量控制三個方面培養(yǎng)一流人才。本學(xué)科畢業(yè)生廣泛分布于食品行業(yè)科研院所、企事業(yè)單位并成為技術(shù)創(chuàng)新和管理骨干。

 

 

 

 

食品科學(xué)與工程學(xué)科培養(yǎng)熟練掌握食品科學(xué)與工程的系統(tǒng)理論知識和基本實驗技能，熟悉本學(xué)科的國內(nèi)外發(fā)展動態(tài)，具有較強的分析、表達和解決問題的能力，能夠勝任本學(xué)科相關(guān)的科研、教學(xué)與企業(yè)經(jīng)營與技術(shù)管理工作，適應(yīng)社會和經(jīng)濟發(fā)展需求的高級專門人才。

 

 

通過學(xué)科整合，凝練學(xué)科方向，食品科學(xué)與工程目前已形成食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、食品生物技術(shù)和食品營養(yǎng)與安全四個較為穩(wěn)定且特色鮮明的學(xué)科方向。

 

食品科學(xué)：本方向以食品加工、制造過程基礎(chǔ)理論為主要研究內(nèi)容，重點開展動植物源性食品中功能活性成分研究與利用、現(xiàn)代生物技術(shù)提升傳統(tǒng)發(fā)酵食品品質(zhì)機理及特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品研發(fā)。近5年,在食品科學(xué)領(lǐng)域Top期刊發(fā)表高水平論文60余篇；研究成果獲國家科技進步二等獎等多項國家及省部級以上獎勵。大部分研究成果成功轉(zhuǎn)化，有力的推動了山東省相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

 

糧食油脂及植物蛋白工程：以淀粉深加工與應(yīng)用、糧食谷物精深加工及其副產(chǎn)物綜合利用為主要研究內(nèi)容，重點開展功能性淀粉衍生物的結(jié)構(gòu)與功能機制的基礎(chǔ)研究及相應(yīng)功能性淀粉衍生物的開發(fā)和綠色制造。先后承擔(dān)完成國家、省、市等各級課題87項，國內(nèi)外期刊發(fā)表文章320余篇，已獲得授權(quán)發(fā)明專利28項。科研成果獲國家技術(shù)發(fā)明獎等國家、省（部）、市各級科技獎勵12項。相關(guān)技術(shù)在多家企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，有力地帶動了山東省糧食油脂及植物蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為國內(nèi)淀粉深加工生產(chǎn)領(lǐng)域中的領(lǐng)跑者。

 

食品生物技術(shù)：該方向立足于生物食品產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)問題開展科技攻關(guān)，專注于食品生物技術(shù)研究，先后承擔(dān)完成國家重點研發(fā)計劃、863計劃子課題及省級課題40余項。先后獲得國家科技進步二等獎1項、山東省科學(xué)技術(shù)獎一等、二等10余項，申請中國發(fā)明專利100件，已授權(quán)發(fā)明專利80件。在多元糖醇、天然食用香精、特殊功能食品組件、生物聚合物等新型食品添加劑綠色生物制造技術(shù)研究等領(lǐng)域，取得了一系列創(chuàng)新科研成果，部分成果在國內(nèi)外具有相當(dāng)?shù)挠绊懥Γ崿F(xiàn)了一大批技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化，在國內(nèi)已率先實現(xiàn)了多種產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化，創(chuàng)造了顯著的社會、經(jīng)濟效益。

 

食品營養(yǎng)與安全：本方向主要圍繞“食品安全控制”領(lǐng)域開展食品安全風(fēng)險因子檢測技術(shù)、危害機制、食品毒理學(xué)等相關(guān)理論及技術(shù)研究。建立了基于斑馬魚模型的食品安全毒理學(xué)評價新技術(shù)，構(gòu)建了雄性大鼠生殖障礙模型和實現(xiàn)了多種抗生素殘留物的高選擇性識別材料的制備與應(yīng)用。承擔(dān)國家級、省級各類科研項目100多項，發(fā)表高水平論文360余篇，授權(quán)國家發(fā)明專利63項。研究成果獲得國家級、省級獎勵10余項，社會經(jīng)濟效益顯著。

 

 

 

生物與醫(yī)藥（食品工程）學(xué)科培養(yǎng)掌握生物與醫(yī)藥的基礎(chǔ)理論和必須的實驗技能，具有系統(tǒng)的專業(yè)知識和創(chuàng)新意識，具備獨立從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、工程規(guī)劃與管理等能力，能夠在食品領(lǐng)域從事教學(xué)、科研、生產(chǎn)、管理的高層次應(yīng)用型專門人才。

 

 

研究食品原輔料和產(chǎn)品在加工、貯藏和流通過程中的物理化學(xué)和生物學(xué)變化；食品添加劑和功能性食品的設(shè)計、開發(fā)與應(yīng)用；糧油加工技術(shù)；食品資源開發(fā)與利用的理論與技術(shù)；水產(chǎn)品加工技術(shù)；食品有害物質(zhì)分析及安全控制策略開發(fā)；食品工業(yè)裝備開發(fā)等。

 

 

 

823食品微生物學(xué)。

 

 

《微生物學(xué)教程》，周德慶編著，高等教育出版社（第四版）；《食品微生物學(xué)》，何國慶、賈英民、丁立孝主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社。

 

 

食品化學(xué)，參考書目：《食品化學(xué)》，李巨秀主編，鄭州大學(xué)出版社（第二版）。

 

食品分析，參考書目：《食品分析》，侯玉澤、丁曉雯主編，鄭州大學(xué)出版社。

 

 

食品技術(shù)原理，參考書目：《食品技術(shù)原理》，趙征、張民主編，中國輕工業(yè)出版社（第三版）。

 

食品工藝學(xué)，參考書目：《食品工藝學(xué)》，陳野主編，中國輕工業(yè)出版社（第三版）。

 

 

研究生獎學(xué)金包括國家獎學(xué)金、學(xué)業(yè)獎學(xué)金、單項獎學(xué)金、校長獎學(xué)金等；研究生助學(xué)金包括國家助學(xué)金、“三助一輔”崗位津貼等，其他資助政策包括臨時困難補助、生源地信用助學(xué)貸款等。同一名研究生可獲多種獎助學(xué)金。部分標(biāo)準(zhǔn)如下：

 

 

食品科學(xué)與工程學(xué)部高度重視研究生教育培養(yǎng)，逐步建立健全和完善了科學(xué)規(guī)范的研究生培養(yǎng)制度，為研究生培養(yǎng)過程管理提供了強有力的遵循和保障。學(xué)部不斷強化研究生管理投入保障與服務(wù)支撐，保證優(yōu)良學(xué)風(fēng)，充實研究生基層管理力量，全方位落實落細(xì)研究生的日常管理服務(wù)與教育。學(xué)部構(gòu)建學(xué)科建設(shè)、科學(xué)研究、人才培養(yǎng)“三位一體”的育人機制，堅持理論學(xué)習(xí)與生產(chǎn)實際相結(jié)合，科學(xué)研究與實踐運用相結(jié)合的辦學(xué)思路，為社會培養(yǎng)了大批高素質(zhì)的創(chuàng)新型人才，為山東省乃至全國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻了巨大力量。

 

 

 

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